明日は無花果と赤ワインのジャム入りのガトーショコラを焼きます。
もう一品のオヤツはミニパフェになる予定です。
ランチは鮭の甘酢あんかけがメインです。
さて、ここで鮭の話を。
ご存知の方も多いかと思いますが、鮭はもともとは白身のお魚。
鮭が大きくなる海域には、赤色の色素を含んだプランクトンが多くいて、サケはこの赤色の色素アスタキサンチンを多く含む藻やオキアミなどを好んで食べて育つため、その色素が体内に蓄積され赤い身となります。アスタキサンチンはビタミンEの1000倍もの抗酸化作用があるとされ、注目されています。動脈硬化、紫外線、糖尿病、がんなどの予防に良いとされています。また、痴呆症や白内障の改善としても注目されてます。
俗に赤身のお魚と言われるお魚は焼くとその身は白くなりますが、鮭は赤いまま。
これはアスタキサンチンの赤です。
エビやカニにもこのアスタキサンチンが多く含まれますが、殻の部分に多いため、効率よく摂取するなら鮭、と言う訳です。
聖○ちゃんとキョン○ョンが出演している某CMはアスタキサンチンを含む化粧品ですよね♡
1日に1切れ以上食べると良いそうですが、なかなか難しいもの。
1切れだけでも食べるのと食べないのとでは違いが出てしまうかも?!ですね。
もう一品のオヤツはミニパフェになる予定です。
ランチは鮭の甘酢あんかけがメインです。
さて、ここで鮭の話を。
ご存知の方も多いかと思いますが、鮭はもともとは白身のお魚。
鮭が大きくなる海域には、赤色の色素を含んだプランクトンが多くいて、サケはこの赤色の色素アスタキサンチンを多く含む藻やオキアミなどを好んで食べて育つため、その色素が体内に蓄積され赤い身となります。アスタキサンチンはビタミンEの1000倍もの抗酸化作用があるとされ、注目されています。動脈硬化、紫外線、糖尿病、がんなどの予防に良いとされています。また、痴呆症や白内障の改善としても注目されてます。
俗に赤身のお魚と言われるお魚は焼くとその身は白くなりますが、鮭は赤いまま。
これはアスタキサンチンの赤です。
エビやカニにもこのアスタキサンチンが多く含まれますが、殻の部分に多いため、効率よく摂取するなら鮭、と言う訳です。
聖○ちゃんとキョン○ョンが出演している某CMはアスタキサンチンを含む化粧品ですよね♡
1日に1切れ以上食べると良いそうですが、なかなか難しいもの。
1切れだけでも食べるのと食べないのとでは違いが出てしまうかも?!ですね。
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by baniko01
| 2012-07-25 22:06
| cafe